盘活现有“酒”资产,酒旅融合之路如何走?

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来源:闻旅派

 

现在的酒企在酒厂(酒庄)建设过程中,顺势推出酒庄文化旅游精品项目,注重中国博大精深酒文化与企业自身品牌内涵的深度融合,对酒文化旅游资源进行系统融合,以文载道,以酒传情,提升酒文化旅游景观建设,打造酒文化博物馆建设。

 

 

而其中,主题式文化酒厂(酒庄)是可看、可住、可体验、可品尝、可欢乐的地方。消费者可看酒景、学酿酒、做酒仙,体验酒的文化和消费场景,可参与酿酒,存点酒,放在酒庄,可与亲朋好友到酒庄聚会、体验。主题式文化酒庄是新的增长路径,是新的商业模式,可带动很多产业融入进来。

 

 

主题式文化酒庄的酒+文旅项目也就顺势获得当地政府的资金和政策相关支持,往往能成为一个区域的城市名片和地标建筑,成为当地形象对外传播展示的窗口,对当地历史文化的传承和弘扬起到不可替代的作用。

 

 

现有比较有名的酒庄文旅景观有:成都邛崃产区的文君酒庄、大梁酒庄、河北省河间府酒业的诗酒文化园、国家AAA级旅游景区河北雄安保府酒业的雄安保府酒文化园等。

 

 

国内-酒厂(酒庄)旅游

 

 

目前,打造“酒旅游”有几种模式已然在国内成熟,首先是盘活酒厂(酒庄)现有资源。

 

盘活现有“酒”资产,酒旅融合之路如何走?

 

例如葡萄酒庄作为最早也最成熟一二三产融合的产业存在,它既有对自然的敬畏,对风土的虔诚也有对技术的精进和对市场和顾客的需求满足。所有葡萄酒人都相信葡萄酒,葡萄园是有生命的,对土地的耕作,对葡萄的修剪,对酒醪的发酵,对原酒的陈酿到最后的封装,上桌,品鉴,数千年来葡萄酒人一直在这样寻求着与酒和园子的默契与平衡。因此酒庄游严格限制每日接待人数,强调与每位游客的深入交流和文化传递。邀请游客聆听葡萄园的成长故事,共同解密葡萄酒的风味密码。以国内葡萄酒庄为例,银川产区会聊到“天作之合,和而不同”,香格里拉产区会坚守“心中的一片净土”。

 

 

其次,老牌酒厂在现有基础上进行“改造”,顺应现有资源。

 

 

曾经的“沙城老窖”,享誉北方大地,其厂家张家口长城酿造集团现在也通过产业资源整合,将酒作为文化产品,打造文化旅游新“名片”,为游客提供了一个品味沙城美酒,感受冀酒文化的旅游打卡地。

 

 

酒厂最大限度保留原有建筑,提升创新酒旅融合的新路,增加了部分新的景观带,其中打造有:双子星广场、老龙潭、两朝御酒牌坊、万吨地下酒库封坛区、铁路线景观带、第一瓶干白葡萄酒博物馆、沙城酒史文化馆等景观。

 

 

其中白酒一直是中国文化的重要标签,张家口长酿集团作为“酒文化旅游”企业,围绕白酒、葡萄酒、青梅煮酒三品类为一体的国家工业遗产项目,通过开展“酒文化+旅游”的全新模式,为群众提供了喜闻乐见的酒文化展示平台,同时提升企业文化旅游竞争力,让具有800年悠久历史的沙城酿酒文化动起来、活起来,从而转化为产品优势,让企业带动产业发展,为怀来传统优势的酿酒产业重构做出贡献。该企业的“酒文化+旅游”模式让沙城老窖这个老品牌焕发新活力。

 

盘活现有“酒”资产,酒旅融合之路如何走?

 

最后,是进行酒文化二次创造与融合。

 

 

国家4A级旅游景区仁怀市茅台酒镇与别的景区不同,这里主打酒旅融合。走进茅台酒镇,街头林立着卖酒商铺,空气中弥漫着浓郁酒香,景区景点随处都可以看到前来旅游的游客,人气十分火爆,其中大部分都是奔着当地独特的“酒文化”而来。

 

 

为了丰富游客体验,2022年5月,茅台天酿景区重新开放,也成为来茅台旅游不可错过的打卡景区之一。据媒体报道,游客不仅能在景区内沉浸式观看《天酿》演出,还可以在景区里参观酱香白酒的生产工序、勾调品评、包装订制等过程充分满足游客对酱酒文化的多元体验需求。

 

 

仁怀市也以茅台工业文化遗产保护为基础,打造茅台酒厂“酒文化旅游”区、茅台镇国家AAAA级景区、酱酒文化纪念园等酒旅融合景区景点,还建造了诸如国台酒庄、夜郎古酒庄、金酱酒庄等20余个酒文化体验地,不断推动酒旅产品融合发展。

 

 

国外-酒庄旅游

 

 

相比之下,国外的“酒旅游”更多是还原本来的“味道”,保持原生态,少了一些人为的巧思,更多的是一种“慢体验”。

 

 

以威士忌为例,如果你是一个威士忌爱好者,可以尝试来一次酒厂之旅,去看看威士忌是怎么酿造的,去探索酒厂附近的一景一物,在充满宁静的酒厂之旅中去放空思想。

 

盘活现有“酒”资产,酒旅融合之路如何走?

 

艾柏迪酒厂的品牌运营经理乔纳森威尔逊曾表示:“每一位到访酒厂的旅客总会有不同的想法,有些游客甚至是不喝威士忌的。不管是有着什么样的想法,酒厂体验之旅就是要让每一位到访者了解威士忌,并找到适合自己的品饮方式。我希望对于游客来说不仅仅是一次学习之旅,更是一次朴实的趣味之旅。”

 

 

随着苏格兰威士忌近年来不断上涨的热度,很多酒厂选择开设访客中心。根据苏格兰威士忌协会(SWA)报告,在123家苏格兰威士忌酒厂当中超过一半数量现已对公众开放。同样来自SWA的数据显示,2017年有190万人参观了酿酒厂,高于2016年的160万人,较2010年增长了45% 。

 

 

Darnley's Gin and Kingsbarns酒厂市场总监Karen Steward表示:“我认为‘体验’是关键字眼,酒厂能够调动访客的感官体验,这些你都是无法在电脑或手机上获得的。与品牌建立情感联系的最好地点就是酒厂。每一个品牌都会用自己的方式述说自己的故事,让游客在离开的时候有个新的认知。他们会用自己的体验向亲朋好友述说威士忌的故事。”

 

 

一次好的酒厂之旅可能不会遵循标准的流程和固定的品饮模式,而是在这两者之外创造了一种联系。譬如参观酒厂、进行野餐、到访水源地和岸边,还可以从威士忌桶中装一定的容量带回家。

 

 

如今的新酒厂基本配备访客中心,酒厂运营开始时就对外开放,填补了产出第一桶威士忌前的空白期。譬如爱尔兰的Teeling酒厂,它基本是围绕着一个沉浸式的游客体验景点来建造,使旅游和生产无缝地结合。

 

盘活现有“酒”资产,酒旅融合之路如何走?

 

好的体验就是分享,从而吸引更多游客到访。很难说国内的“二次创作”酒厂旅游,与国外的“还原本来面貌”,孰好孰坏,因为只有符合本国旅客的偏好,就是好的。

 

 

新时代“酒文旅”布局

 

 

事实上,酒厂不只会借由自己的“酒文化”就地开发,越来越多的酒厂将“酒文旅”作为企业战略布局,向外扩张,且势如破竹。

 

 

例如茅台在三亚海棠湾打造的茅台度假村,也是“白酒+旅游”的一种探索。一直以来,三亚都是备受国内外游客青睐的度假胜地,是国内高星酒店必争的市场重地。虽然茅台度假村在三亚海棠湾拥有好的地理位置和自然资源,但也面临着巨大的竞争压力。想占据一席之地,仅靠茅台的名号显然不够,还需要有差异化的品质服务和独具品牌标识的产品。

 

 

据悉,三亚海棠湾茅台度假村占地面积295亩,建筑面积达15万平方米,共设有客房728间,1128个床位。此外,茅台度假村设有奢华茅台尊品酒店,高端茅台珍品酒店,轻奢茅台精品酒店,旅居茅台典品酒店四大特色酒店,可满足旅游不同的入住需求。

 

 

除酒店板块,度假村坐拥超4000平方米的会议空间,能同时承载2000人进行宴会及会议活动。度假村还囊括了海盐泳池、悦·GYM、怡·SPA、冲浪吧等休闲区域,以及一系列的茅台主题体验店,可充分满足不同人群的会议、康养,以及各式休闲娱乐需求。

 

 

另外还有“以酒为媒,连接百业”的新楚商(创九岛)产业投创俱乐部携手创酒邦与康养地产,打造宜影古镇。

 

 

据了解,创酒邦将结合宜影古镇康养产业特色,将贵州茅台镇家天下酱酒引入康养地产,呈现康养+酱酒的多元形态,为顾客提供酱酒品鉴的场景与服务,并推出“康养房+酱酒”的营销项目。除此之外,创酒邦还将持续推进产业融合计划,实现“酒+N”的产业布局。

 

 

最后,鸿坤地产与怀来合作打造了一座占地面积3000余亩的葡萄酒小镇。在项目建设初期,鸿坤就以创新型城市运营商的角色定位,重点围绕现代种植,葡萄酒精酿,特色健康教育营地,以及生态休闲旅游度假等绿色产业,本着配套先行,绿色产业拉动的发展理念,打造集红酒庄园、户外营地、种植观光、湖岸娱乐等综合性休闲设施,形成了完善的休闲与生活配套设施。

 

 

结语

 

 

在知乎上有人问去哪旅游好?下面的回答是:亳州、汾阳、宜宾,因为好山好水出好酒。事实也是如此,八大名酒的产地也是风景优美,八大名酒产地,个个都是现在的旅游胜地。虽然说醉翁之意不在酒,在乎山水之间也,一边在这些地方旅行,一边品美酒,不是万分惬意吗?

 

 

因此,各大酒企纷纷布局白酒“酒文化旅游”,积极布局大旅游、大数据、大科技,在品牌战中新手法层出不穷。“酒文化旅游”就成为品牌大战中的新王牌,且“酒文化旅游”博大精深,带动产业众多,在白酒产业集群发展、产区升值的道路上将描绘出浓墨重彩的一笔。

 

 

酒旅融合创新开发是打造吸引核,通过文化梳理提炼重构转化为产品与体验,并进行独特的游憩设计,进行景区收益优化的商业模式设计,最后通过互联网思维进行智慧化、社交化包装,一气呵成打造“酒的第二品牌”。

 

 

配图源于摄图网,参考文献:

 

 

《践行创新型城市运营商 鸿坤地产打造新型葡萄酒小镇》

 

 

《斥资近11亿拿地意欲何为?茅台谋划文旅地产久矣》

 

 

《仁怀市:酒旅融合让暑期旅游更“醉人”》

 

 

《创新文旅商业新模式,三亚海棠湾茅台度假村隆重开业》

 

 

《怀来老品牌焕发新生机 “酒文化+旅游”打造新亮点》

 

 

《酒旅融合4.0时代 ——全景旅游+全情旅游 +自在旅游的产区酒旅融合》

 

 

《好山好水出好酒,八大名酒产地,竟然都是旅游胜地》

 

 

《如何成功打造酒文化旅游项目?》

 

 

《充满魅力的酒厂旅行体验》

 

 

《发挥链接优势,助力产业融合,开启旅居+酒产业融合新纪元》

 

 

《酒庄游是一种什么体验?》

秘书处
  • 本文由 发表于 2023-03-17 09:21:35
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