绥宁青钱柳茶

绥宁青钱柳茶是采用中国独有的珍稀植物青钱柳嫩叶，经过精选、洁净、摊放、杀青、揉切、干燥等系列独特的工艺加工精制而成的健康饮品。青钱柳叶能调节血糖，增强机体对糖的接受和利用能力，保护和修护胰岛细胞，调节血脂，能抑制脂肪酶活性，减少脂肪的消化吸收，清除自由基，抗疲劳、抗老年痴呆。

青钱柳茶甘甜滋润，生津止渴、清热解毒。不仅含有人体必需的钾、钙、镁、磷等常量元素，且含有对人体保健有重要作用的锰、铁、铜、锌、硒、锗、维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2等矿物质微量元素和营养成分。

经国家农业部和省质量技术监督局相关权威检测机构检测检验，绥宁青钱柳茶产品质量高于国家标准和行业标准；经国家农业部有关权威机构认证其为有机食品，开创了中国森林饮料有机食品的先河，被誉为“中国第一森林有机茶”。

青钱柳树，属二三百万年前第四纪冰川时期古老的孑遗树种，为国家二级保护树种，被誉为植物界的“大熊猫”、医学界的“第三棵树”，仅分布在中国南方一些省份。绥宁青钱柳茶，生长在绥宁县海拔800米以上的大山中。

绥宁地处雪峰山脉与八十里大南山结合处，境内气候温暖湿润、雨水充沛、昼夜温差大，造就了生产绥宁青钱柳茶的优越自然环境。绥宁县在春茶生产期间，基本上每天云雾缭绕，全年有雾天气超过100天，这种独特的气候满足了青钱柳树喜欢漫射光阴湿的习性，云雾反射了太阳光中的长波光，透过了短波光，促进了青钱柳树叶片内氨基酸和芳香物质形成，构成了绥宁青钱柳茶茶叶肥壮、汤色嫩黄、叶底明亮、茶香馥郁、滋味鲜爽回甘、营养价值丰富等特色。 

据《绥宁民族志》记载：绥宁苗民用青钱柳嫩叶泡茶已有五百多年历史。 

明万历十年（1582年），副总兵邓子龙得知绥宁神坡山上神婆庙僧尼常以青钱柳叶泡茶饮用，并将青钱柳茶作为敬神贡品，且喝青钱柳茶者都健康长寿，便欲上山探个究竟。一天，邓总兵不畏山高坡陡，专程登上海拔1100多米的神坡山神婆庙品尝青钱柳茶，当茶入喉后，茶香淡雅，滋味醇爽，不禁赞叹：“此乃神茶。”在目睹山上高大挺拔、铜钱串串、微风吹来叮咚响的青钱柳树时，他欣然拔剑在一块巨石上刻下“东南第一山”五个大字，至今仍保存完好。

明代李天宝率苗民起义，反抗统治者“征讨”，在上堡建都（绥宁县寨市上堡村）。这里层林苍苍，周围青钱柳资源颇多；尤其是金銮殿前那高大挺拔的青钱柳，更引人注目，每到春夏苗民采其叶当茶饮用，并选其上等茶作为贡品上交古国。义军喝了青钱柳茶个个精神饱满，身体棒棒，士气大振，屡战屡胜。武烈王李天宝高兴不已，一道圣旨将青钱柳作为国茶，号召义军及苗民一律喝青钱柳茶，并下令重点保护此树，凡青钱柳不准破坏、砍伐。苗民常年喝青钱柳茶，病痛者减少，延年益寿者增多，认为这是山神的恩赐。正是苗民对青钱柳的崇拜，才使这一珍稀濒危植物得以幸存。

20世纪30年代，中共中央红军有四支队伍先后路过绥宁，其中一支队伍从城步丹口出发，翻越乌鸡山，进入绥宁上堡、界溪、赤坂一带。这里青山如黛，原始森林掩映，青钱柳资源十分丰富。苗寨家家户户喝的都是青钱柳茶。红军每到一处，苗民都热情地送上青钱柳茶给他们喝。上堡一位九十有六的老翁提一鼎青钱柳茶给红军喝，红军见茶汤与其他茶有别有些不敢喝，可看老翁热情善良，还是喝了下去，没想到茶气清香、口感清甜，于是就你一碗我一碗地喝开了。红军临走时为表感谢，赠送一副对联赞誉青钱柳茶，上联是“一叶青钱柳吐露山水芬芳”，下联是“几朵青钱茶滋润身心健康”，横批是“深山珍宝”。

2013年8月7日，湖南省人民政府以“湘政发〔2013〕26号文件”下发《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》。

2014年1月14日，湖南省下发了6号文件，文件要求到2020年，全省力争实现1000亿元茶业综合产值，全省茶农茶业收入翻一番。绥宁青钱柳茶产业籍此做大做强，绥宁县一方面组织专家攻克了青钱柳种子收集难、发芽率低的难题，推行人工培育幼苗，发展人工茶园，推广矮化密植。另一方面，把“青钱柳资源保护与开发利用”列入世行贷款农业科技创新基金项目，绥宁县黄桑坪作为青钱柳种植基地，新造2000亩青钱柳示范林，世行贷款以补助的形式为农民购买苗木、提供技术培训、指导、咨询等服务，辐射带动农民种植青钱柳上万亩。 ^[5]

2016年，绥宁拥有5万亩野生青钱柳树，栽培基地达2万多亩。龙头企业年生产茶叶5000千克以上，带动当地群众加入青钱柳精深加工行列，寨市苗族侗族乡有10多户村民年生产茶叶达500千克以上。绥宁县各乡镇已发展青钱柳栽培基地2.1万亩，青钱柳加工户228户，青钱柳茶年产值上亿元，产品远销日本、英国、韩国、俄罗斯等国家。 

2017年，绥宁已成立青钱柳专业合作社14家，并引进了一批龙头企业，建立了现代化茶叶生产线，带动1.7万农民参与种植，种植面积发展到2万亩，年创产值过亿元。

绥宁青钱柳茶获“中国香港国际专利发明博览会专利发明奖金奖”、“第二届中国（长沙）国际食品博览会金奖”、“湖南省第二届林产品博览会金奖”等殊荣，还被评为“湖南名牌农产品”，“全国产品质量稳定合格用户满意知名品牌”。 

2007年6月，绥宁青钱柳茶被列为“人民大会堂指定用茶”。 

2007年12月，绥宁青钱柳茶在首届中国国际林博会上，获“首届中国国际林业产业博览会金奖”。

2009年7月下旬，英国伦敦南岸大学、伦敦中医孔子学院指名绥宁青钱柳茶参加10月上旬在英国举办的“中华养生周”活动。青钱柳茶在英国16个城市举办了50场活动。 

绥宁青钱柳茶产地范围为湖南省绥宁县黄桑坪苗族乡、寨市苗族侗族乡、乐安铺苗族侗族乡、东山侗族乡、鹅公岭侗族苗族乡、朝仪侗族乡、白玉乡、李熙桥镇、关峡苗族乡、长铺镇、长铺子苗族乡、麻塘苗族乡、河口苗族乡、枫木团苗族侗族乡、联民苗族瑶族乡、瓦屋塘镇、金屋塘镇、唐家坊镇、水口乡、竹舟江苗族乡、梅坪乡、党坪苗族乡、武阳镇、黄土矿乡、红岩镇等25个乡镇现辖行政区域。

一、品种

青钱柳。

二、立地条件

海拔≥500米的地区，土壤类型为粘土，土层厚度≥85厘米；pH4.5—6.7；土壤有机质含量≥1.5%。

三、栽培管理

1、栽植：密度每公顷≤1400株。

2、施肥：培育期每年每株施用有机肥≥1.5千克，开采后每年每株施用有机肥≥9千克。

四、采收

3月下旬至4月中旬，按标准采摘1芽1叶至1芽4叶的新梢。

五、产品加工

1、工艺流程

鲜叶→清洗→晾青→杀青→冷却→揉捻→炒干→提香→挑选→包装→成品。

2、加工重点

（1）杀青：

杀青温度120—130℃，杀青叶变为柔软、湿润，颜色由嫩绿变为深绿，手掐成松团，不粘连、无焦边、不干燥，气味清。

（2）摊青冷却

杀青后摊青冷却时的茶叶厚度不能超过6厘米。

（3）炒干，温度80—90℃，炒至80%—85%的干燥度，有浓浓的青钱柳茶香味。

（4）提香，温度80—90℃，烘至95%的干燥度，手掐成粉。

六、质量特色

1、感官品质特色

产品外形为长条形或颗粒形，颜色为棕褐色，充泡后汤色金黄，香气清香，滋味甘甜。

2、理化特色

青钱柳总黄酮≥2.0克/100克，青钱柳总皂苷含量≥2.8%。

绥宁青钱柳茶产地范围内的生产者，可向绥宁县市场和质量监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖南省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。绥宁青钱柳茶的检测机构由湖南省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。